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Ces broyeurs à marteaux sont conçus pour broyer les fruits et légumes. Ils sont constitués d’une chambre en acier inoxydable contenant un arbre rotatif central, auquel une série de marteaux sont attachés. L’arbre du rotor tourne à grande vitesse en traînant et en écrasant les fruits et légumes pour les moudre dans un mouvement répétitif. Dans le processus, le produit est introduit à travers la zone supérieure étant frappé à plusieurs reprises par des marteaux et contre la maille, favorisant leur désintégration. Une fois que le produit est déchiqueté, il tombe à travers la zone de décharge inférieure