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Cette machine a pour fonction d'assurer l'éboutage des haricots verts.
Elle comprend un tambour équipé de plaquettes plastique munies de fentes de forme multicourbes sur lequel vient en appui un système de coupe positionné à l'extérieur du tambour, en partie basse, et qui assure la coupe des extrémités des haricots verts pendant la rotation du tambour.