Avec l’arrivée de la saison des fraises, l’industrie alimentaire doit
relever le défi de transformer ce délicieux fruit de manière efficace et
homogène. Traditionnellement, l’élimination du calice des fraises, c’est-à-dire
l’élimination de leurs feuilles vertes et la coupe dans des formats
spécifiques, dépend entièrement de l’effort et de la compétence manuelle des
opérateurs.
Ce travail, en plus d’être fastidieux, implique une variabilité de la
qualité du produit final et une diminution significative de la productivité en
fin de journée de travail.
Innovation et efficacité dans l’élimination automatique des calices de
fraises
Dans ce contexte, Teycomur Maquinaria, conscient des besoins des
transformateurs de fraises, offre à ses clients une technologie
d’automatisation de pointe pour l’élimination des calices. Il s’agit des lignes
automatiques de Seditec récemment arrivées dans notre stock de machines
d’occasion, qui promet de révolutionner l’industrie de la transformation des
fraises.
La ligne de décapants de calices de fraises MCF-500 représente un saut
technologique significatif, permettant une automatisation complète du
processus. Grâce à son système d’alimentation automatique, les fraises sont
traitées individuellement, assurant une séparation efficace des fruits et des
déchets. Il en résulte une élimination optimale du calice et prépare le fruit
pour une transformation ultérieure ou la congélation avec la plus haute
qualité.
Cette machine se
distingue par sa flexibilité et son haut degré d’automatisation, la ligne
MCF-500 simplifie grandement le processus d’enlèvement du calice de fraise. Sa
conception innovante et sa construction en acier inoxydable facilitent le
nettoyage et assurent un traitement hygiénique des couteaux. Cette ligne
dispose de deux zones de chargement indépendantes et d’une capacité de
traitement allant jusqu’à 2400 kilos par heure répartis dans 6 machines. Il ne
peut être utilisé que par 9 opérateurs. Cela représente une réduction de 85% de
la main-d’œuvre nécessaire à ce processus, permettant aux entreprises de
récupérer l’investissement en moins de deux ans.
Ce système
optimise non seulement la coupe du calice de fraise, mais maintient également
le fruit orienté et fixe pendant le processus, obtenant des coupes précises et
plates. Le résultat est un produit final d’excellente performance et qualité,
avec un minimum de déchets de calice (environ 9%) et un rendement du produit
entre 85% et 95%.
Réduction des
coûts et amélioration de la qualité
En plus d’être conditionnés de manière optimale, les dissolvants
automatiques de calice de fraise de Teycomur représentent une solution
compétitive pour les entreprises de transformation alimentaire qui cherchent à
améliorer leur efficacité et la qualité de leurs produits. Dans un marché de
plus en plus exigeant, l’automatisation apparaît comme une stratégie clé pour
rester en tête.
Pour plus d’informations sur la façon dont ces lignes d’enlèvement de
calices peuvent transformer votre processus de production de fraises, contactez
Teycomur Machinery. Nous vous aiderons à franchir la prochaine étape de
l’innovation alimentaire. info@teycomur.com. Tph : +34968687827